Chutney..

Met al die feestdagen die

komen

is het makkelijk

als je wat eten kunt voorbereiden.

Daarom deze pruimenchutney

die je nu al kunt maken

en in een weckpot kunt bewaren.

Deze makkelijk te maken chutney kan al enige tijd van te voren klaargemaakt worden, hij past bij koud vlees en kazen.

Ingredienten:

·           75 gr. Lichtbruine basterdsuiker

·           50 ml. Appelcider azijn

·           50 ml. Witte wijn

·           1 kleine rode ui

·           1 teentje knoflook

·           6 grote/ 12 kleine gedroogde pruimen, in grove stukken gehakt

·           2 theel. Gembersiroop

·           Zout en peper

Bereidingswijze:

1.      Los de suiker op in de appelazijn en de wijn op een laag vuur

2.      Voeg de rode ui en de knoflook toe en breng aan de kook

3.      Voeg de resterende ingrediënten toe, zet het vuur lager en laat 15-20 min. inkoken

4.      tot de vloeistof gehalveerd is

5.      Laat afkoelen en bewaar tot gebruik in een afgesloten pot.